Vom Sommelier zum Unternehmer: So läuft Weinhandel wirklich

00:00:00: Was braucht es, um aus einer Garage heraus ein Unternehmen aufzubauen?

00:00:03: In einer Branche, in der du zuerst zahlen musst,

00:00:05: bevor du überhaupt verkaufen kannst?

00:00:07: Genau darüber sprechen wir heute mit Maximilian Zankl.

00:00:10: Ihn einfach machen. Der Gründungspodcast.

00:00:13: Schon als Lehrling in der Gastronomie hat Max Hart gearbeitet,

00:00:17: jede Station genutzt und jeden Tag etwas Neues gelernt.

00:00:20: Genau diese Erfahrung hat ihn vorbereitet auf alles,

00:00:23: was später kam, Außer ein paar ersten Paletten Wein und viel Überzeugungsarbeit,

00:00:28: ist Schritt für Schritt ein wachsendes Unternehmen entstanden.

00:00:31: Über allem stand immer dieselbe Frage Passt die Qualität und gibt es überhaupt Menschen,

00:00:35: die dieses Produkt auch kaufen?

00:00:37: Die Qualität muss passen. Wenn die Qualität passt, wird es auch mittelfristig bis

00:00:40: langfristig immer gewinnen.

00:00:41: Mut, Leidenschaft, klare Entscheidungen und ein bisschen positiver Wahnsinn.

00:00:46: Also man muss ein bisschen einen Knall haben.

00:00:48: Einen positiven.

00:00:49: Max hat gezeigt Wer an Qualität glaubt.

00:00:52: Kleinstaat, der dranbleibt und Verantwortung übernimmt,

00:00:54: kann Großes erreichen.

00:00:56: In dieser Folge erfahren wir, wie man aus einer Idee Realität macht.

00:00:59: Welche Hürden und Chancen es gibt und warum Geduld,

00:01:02: Mut und der richtige Moment alles entscheiden.

00:01:05: Hier ist mein Gespräch mit Max Zankl von Zankl Weine.

00:01:10: Hallo Max, schön, dass du bei unserem Podcast dabei bist.

00:01:12: Hallo, Servus, danke, danke für die Möglichkeit und danke für die

00:01:14: Einladung. Es hat sich gut angeboten.

00:01:18: Max Ich sehe immer wieder Menschen, die so tun,

00:01:20: als sie sich beim Wein total gut auskennen.

00:01:22: Ja. Und ich denke mir dann immer, ich bin mir nicht sicher,

00:01:26: ob der sich wirklich so gut auskennt. Entlarvst du dich sofort,

00:01:29: wenn du solche Menschen siehst?

00:01:32: Vielleicht. Wahrscheinlich. Oder auch nicht. Das hängt immer davon ab. Es gibt Leute, die

00:01:36: wirken ungeschickt bei dem und kennen sich dann ganz oder sehr,

00:01:39: sehr gut aus. Und andere wirken und tun so, als wären sie die Vollprofis und haben

00:01:43: eigentlich wenig Wissen, um es höflich auszudrücken.

00:01:47: Was sind so typische Fragen, die du da bekommst als Weinhändler?

00:01:51: Ja, wie wirst du Weinhändler? Was macht man da eigentlich den ganzen Tag? Trinkst du

00:01:55: Wein? Ja, das ist so, das ist immer so eine ganz spannende Debatte.

00:01:59: Vor allem wir verkosten sehr viel. Also wir oder ich verkosten sehr, sehr viel auf

00:02:03: diversen Veranstaltungen, zum Teil bis zu 300 Weine an drei Tagen.

00:02:07: Und die Leute glauben halt auch immer, wir trinken das alles.

00:02:10: Das tun wir natürlich nicht, sondern man spuckt es aus, weil sonst,

00:02:14: Wie soll man nach zehn Wein sonst noch irgendwas bewerten?

00:02:17: Ja, das BOLD recht. Das heißt am Schluck.

00:02:20: Du spürst den Geschmack.

00:02:22: Dann kommt der sofort.

00:02:23: Aber gut ist.

00:02:25: Ja. Das riecht doch auf einmal eine Nase.

00:02:27: Du machst viel mehr Geruch. Einmal. Und dann halt für meinen Gaumen. Genau. Da gibt es

00:02:31: halt. Verkostet auf Kosten. Mehr in Fruchtaromen.

00:02:33: Ich gehe ein bisschen mehr aufs Mundgefühl, sozusagen auf die Tannine,

00:02:36: auf die Säure. Das ist alles sehr harmonisch ist.

00:02:40: Jetzt gehe ich davon aus, dass du nicht mit zwölf Jahren schon gedacht

00:02:44: Ich werde mal Weinhändler, hast hoffentlich auch noch keinen Alkohol

00:02:46: getrunken. Aber erzähl mal, wie wird man das eigentlich?

00:02:50: Weinhändler? Wann ist der Moment gekommen? Ich mache das.

00:02:53: Ja. Weinhandel ist eigentlich fast passiert.

00:02:55: Ich habe eine Lehre gemacht zum Restaurantfachmann mit 15 Jahren,

00:02:58: weil ich zum Papa gesagt ich möchte mal Barkeeper werden. Und das ist halt, wie du

00:03:01: schon gesagt hast, schwierig, mit 15 im Alkoholbereich zu arbeiten.

00:03:05: Also war die logische Folgerung, dass man eine Kellnerlehre macht,

00:03:09: zum Restaurantfachmann. Und daraus hat sich dann das Ganze entwickelt.

00:03:13: Ich habe dann diverse Stationen gemacht in der Gastronomie von einer der besten

00:03:17: Skihütten, die es gibt, in den österreichischen Alpen bis zur besten

00:03:21: deutschsprachigen Weinbar und dann auch bei der Familie Bauer.

00:03:26: Drei Jahre. Die Getränkeauswahl verantworten dürfen.

00:03:29: Und da ist das eher so mehr passiert.

00:03:31: Also ich habe viel gesehen in der Gastronomie. Ich wollte unbedingt viel sehen,

00:03:33: weil dann kann man auch von allem erzählen, weil alles alles ist ganz besonders auf ihre

00:03:37: eigene Art und Weise. Die Lehre ist ja, kann man im Wirtshaus. Also ich habe

00:03:40: wahnsinnig viel ertragen können. Da war ich auch sehr stolz damals.

00:03:44: Und der Handel ist dann passiert, weil der Sommelier war für mich schon immer

00:03:48: wichtig. Viel herumzureisen, viel in die Regionen zu fahren,

00:03:51: wo man die Weine auch herkommen.

00:03:53: Da lernt man am meisten, lernt am meisten, wenn man dorthin fährt,

00:03:55: sich dasselbe anschaut, macht einfach Sinn, wenn man das sieht,

00:03:59: vor Augen und. Dann hat sich das ergeben durch die Kontakte.

00:04:04: Einfach auch über Corona, dass gemeinsame Freunde und Winzer gesagt

00:04:09: haben Maxi, du musst unsere Weine importieren,

00:04:12: weil keiner kennt sie besser als du. Und dann bin ich mir da schon so okay,

00:04:16: wie mache ich das? Wie importiert man Weine?

00:04:20: Da braucht der Firma ganz klar man braucht eine Firma.

00:04:23: Das wollte ich aber nur so nebenbei machen, weil ich habe beim Bauer im Restaurant

00:04:27: entwerfen doch doch ausreichend zu tun gehabt,

00:04:30: um es so zu formulieren und hatte das Glück, dass mein Vater eine kleine Firma hatte,

00:04:34: aber ganz aus einer anderen Weg. Also Eventmanagement.

00:04:37: Und ich habe gefragt, ob man vielleicht die ersten Halbpaletten

00:04:40: Wein über ihn abrechnen können. Und das lief dann auch so wir haben an der Garage

00:04:45: angefangen und haben dann eine Klimaanlage in die Garage eingebaut und haben dann

00:04:50: Lagerplätze angemietet, bis wir dann zum Ersten eigenen Lager

00:04:53: gekommen sind und das jetzt verdreifacht haben und jetzt weiter Platz benötigen.

00:04:57: Jetzt sitzt du da und kannst du sehen, wie das groß geworden ist?

00:05:01: Hat er fast überall Start up Charakter gehabt. Wenn du so erzählst, die Garage, in

00:05:04: der es begonnen hat. Aber trotzdem.

00:05:06: Wie war das eigentlich, dieser Moment damals für dich auf dieser

00:05:10: Party, wo sich angesprochen haben magst?

00:05:11: Kannst du den Wein importieren?

00:05:13: Hast du dann gleich irgendwie so gedacht Das ist jetzt mein Business,

00:05:17: das wird jetzt meine Selbstständigkeit.

00:05:18: Nein, Am Anfang haben wir überlegt, So bin ich zu 100 Flaschen Wein.

00:05:21: Und denkst du, wer kauft mir 100 Flaschen Wein ab?

00:05:24: Also im Restaurant war das ja gang und gäbe, dass Leute sich was empfohlen haben von mir.

00:05:29: Aber dann, so denkt man ja.

00:05:30: Wie soll ich das verkaufen? Wer kauft mir das ab? Es hat sich ganz gut entwickelt,

00:05:34: würde ich sagen.

00:05:35: Und wie bist du dann angegangen?

00:05:37: Also war dann diese Möglichkeit gut?

00:05:40: Man macht das wirklich als Business.

00:05:42: Was bedeutet das für mich? Hast du da mal eine Liste gemacht,

00:05:45: was wir alles dazu brauchen?

00:05:47: Das Thema war Wir haben das sehr organisch wachsen lassen.

00:05:50: Es war eben das Sideprojekt am Anfang.

00:05:53: Ich habe weiterhin Vollzeit gearbeitet und somit hatten wir aber auch die Basis,

00:05:57: also die Basis, dass wir Wein hatten, dass wir Wein verkaufen konnten und bezahlten

00:06:00: Wein. Vor allem, weil wenn man Wein verkaufen will,

00:06:02: muss man ihn ja erst mal einkaufen.

00:06:04: Und zum Einkaufen braucht man Geld.

00:06:08: Und das war dann schon sehr wichtig, dass man das organisch wachsen lassen haben.

00:06:11: Und irgendwann war der Moment einfach da, wo das dann so lief,

00:06:14: dass man sagen müssen, man sollte sich darauf konzentrieren und man

00:06:19: sollte vielleicht die Gastronomie bisschen an die Seite legen und jetzt nur noch sich auf

00:06:23: den Weinhandel konzentrieren. Und das haben wir gemacht. Oder habe ich gemacht. Vor allem

00:06:27: im Jänner 22.

00:06:28: War das für dich dann aber schon so eine sehr bewusste Entscheidung, die du dann immer

00:06:32: gespürt hast? Wenn ich an dem Punkt angekommen bin,

00:06:35: dann weiß ich jetzt Gastronomie zur Seite und jetzt nur mehr Weinhandel.

00:06:40: Man muss schon ein bisschen Getriebener sein, immer gerne. Und es war dann einfach so,

00:06:44: wenn man so viel unterwegs ist auch und dann viel Arbeit hat. Irgendwann muss man sich auf

00:06:48: eines konzentrieren. Und das haben wir, habe ich gemacht und habe mich auf den Handel

00:06:50: konzentriert. Das schließt ja meine Karriere in der Gastronomie nicht komplett aus,

00:06:54: sondern das große Ziel soll schon weiterhin sein,

00:06:57: auch zum Handel, dazu, eine eigene Gastronomie dabei zu haben.

00:07:00: Was hast du damals für Emotionen gehabt, wenn du dich jetzt zurückerinnerst?

00:07:04: Waren das auch viele Ängste oder eher Euphorie?

00:07:08: Nein, es ist schon viel Respekt und Angst davor.

00:07:12: Man gibt einfach was auf. Also ich war Sommelier, sehr geschätzt in der Branche und

00:07:16: gehe jetzt als Händler dahin. Also von einer Materie, wo man eigentlich noch gar nicht so

00:07:19: viel weiß. Also der Handel ist knallhart.

00:07:22: Also das ist Arbeit. Man muss viel unterwegs sein,

00:07:25: man braucht tolle Weine. Es wird weniger getrunken,

00:07:28: es wird aber viel besser getrunken. Das heißt, du brauchst ein super Portfolio und

00:07:32: das, das kommt auch nicht von alleine.

00:07:34: Und die Kunden kommen ja auch nicht von alleine.

00:07:36: Das Selbstvertrauen, was man da, glaube ich, braucht, um wirklich sagen ich

00:07:39: gehe das an und ich mache das gut.

00:07:41: Von wem hast du das gehabt?

00:07:42: Ich glaube, das ist ein bisschen der gesunde Wahnsinn, oder? Also,

00:07:46: man muss ein bisschen einen Knall haben. Einen positiven. Den habe ich sicher.

00:07:50: Es gibt sicher auch Kollegen oder Kolleginnen, die etwas ruhiger sind,

00:07:53: besonnener und überlegter sind. Es gibt da, glaube ich,

00:07:55: nicht nur einen Weg, einen richtigen Weg, sondern viele verschiedene Wege, die zum

00:07:59: Erfolg führen. Aber ich habe sicher einen positiven Knall.

00:08:02: Genau. Also Eigenschaften.

00:08:04: Positiver Knall. Sehr zielstrebig.

00:08:06: Wie würdest du dich selbst beschreiben? Als Unternehmer?

00:08:09: Sehr ehrgeizig, sehr ehrgeizig.

00:08:11: Große Ziele stecken und doch leicht getrieben sein,

00:08:14: immer mehr und weiter machen zu wollen und Leute auch zu begeistern.

00:08:17: Das ist das Schönste eigentlich. Das war in der Gastronomie schon wunderschön, dass du

00:08:20: Leute begeistern kannst, die dann mit mitfiebern mitziehen mit dir.

00:08:25: Und das ist im Handel ja auch so, also es motiviert andere auch.

00:08:29: Anscheinend höre ich gerne.

00:08:30: Das ist ein schönes Kompliment und da braucht man sich dann gerne mal ein bisschen.

00:08:34: Wusste ich auch immer wieder Tipps von anderen Menschen. Oder hast du auch dann bei

00:08:37: der Gründung Tipps geholt?

00:08:38: Unterstützung beim Kurs für Neukunden?

00:08:40: Weil ich der einzige, der eine GmbH gegründet hat, weil wir da

00:08:43: einfach schon einen gewissen Volumen waren.

00:08:45: Da holst du jetzt nicht so viele Tipps und die waren irgendwie schon viel größer. Also

00:08:48: man muss dann einfach viele Sachen machen und ich bin sehr froh,

00:08:51: dass ich ab und zu die durch die bodenständige Energie von meinem Papa habe,

00:08:57: der dann immer einbremst und sagt mit seiner Lebenserfahrung Hey, vielleicht überdenkst du

00:09:01: das nochmal. Da bin ich sehr dankbar drüber.

00:09:03: Bei der Gründung. Wie war das bei deinem Umfeld?

00:09:06: Haben die dich da alle ermutigt dazu?

00:09:08: Oder waren das eher so Menschen vielleicht auch gesagt haben?

00:09:11: Max ich weiß, du bist ein Typ, der gerne Gas gibt,

00:09:14: aber denkt doch mal drüber nach.

00:09:18: Nein, es war viel Unterstützung da. Sicher.

00:09:20: Ich glaube, man umgibt sich auch mit Menschen. Also man sollte sich mit Menschen

00:09:23: umgeben, die dich, die dir auch gut tun.

00:09:26: Und ich habe ein tolles Umfeld mit Leuten, die mich da sehr motivieren und unterstützen,

00:09:29: die auch entweder schon gegründet haben oder viel mehr Erfahrung damit haben und schon

00:09:35: lange in der Branche sind. Und das hilft dann schon sehr.

00:09:37: Was würdest du Menschen sagen, die damals vielleicht nicht an dich geglaubt

00:09:41: haben oder wo du irgendwie schon gespürt hast Die können mir jetzt nicht?

00:09:44: Jetzt kannst du sagen Ja.

00:09:46: Sollen sie machen, wenn sie die Energie verschwenden, sich über so etwas Gedanken zu

00:09:50: machen. Aber das treibt mich ja an, oder? Also es ist schon das treibt schon an,

00:09:53: wenn Leute sagen Ja, was willst du machen?

00:09:55: Also ich weiß ganz klar, dass das Thema Lehrling damals war.

00:09:58: Auch so in der Gesellschaft ist ein schwieriges Thema.

00:10:01: Man sagt, man macht eine Lehre, aber irgendwie wird es dann trotzdem in der

00:10:04: Gesellschaft kritisch gesehen. Es wurde damals schon in der Privatschule wurde dann

00:10:07: gesagt der Schule, wo ich davor war, Der Maxi wird nur Kellner und ich finde

00:10:12: erstmal Kellner ist ein unfassbar toller Beruf. Möchte ich noch mal die Lanze brechen

00:10:16: und die Gastronomie. Aber da steht ja alles offen und du kannst dazu viel lernen und fürs

00:10:23: Leben auch ganz viel mitnehmen. Also ich würde jedem raten macht die Lehre,

00:10:26: zeigt es allen und studieren gehen ist super.

00:10:30: Wirklich ganz wichtig. Aber es ist nicht für jeden das Richtige und es gibt ganz viele

00:10:34: Wege zum Erfolg. Und in welcher Branche?

00:10:37: Ich bin total dankbar für die Aussage, weil ich muss sagen,

00:10:39: ich habe das Privileg, dass ich viele Unternehmerinnen und

00:10:41: Unternehmer kennenlernen darf beim Podcast und da höre ich schon sehr oft raus,

00:10:45: ich habe eine Lehre gemacht oder ich habe studiert und dann draufgekommen, ich mache

00:10:49: doch eine Lehre und die Lehre ist verdammt cool,

00:10:52: ist verdammt geiles auch.

00:10:53: Ja, wo du wirklich viel machen kannst und kriegt man fast selber jetzt manchmal noch

00:10:56: die Lust, da einzusteigen, noch mal was Neues zu probieren.

00:10:59: Und ich glaube auch deine Aussage das unterstützt das einfach jetzt noch mal total,

00:11:02: dass man da wirklich sozusagen das hochhalten muss,

00:11:05: wie toll eine Lehre ist und was für Möglichkeiten die dir noch bietet.

00:11:08: Ja, und wenn du als junger Mensch auch weißt,

00:11:09: was du machen möchtest, das ist was Tolles.

00:11:11: Also das Wissen ist ja ganz schwierig, dass viele Leute, junge Leute auch nicht

00:11:15: wissen, was sie machen wollen und dann möchten die eine Lehre machen Das ist ja

00:11:17: fantastisch und du machst ja nichts falsch damit.

00:11:19: Du hast immer eine super Ausbildung in Österreich. Die Lehre ist wahnsinnig viel

00:11:23: wert. Ich kann nur für die Gastronomie sprechen.

00:11:25: Extrem im Ausland angesehen Und ja, da stehen dir alle Möglichkeiten offen.

00:11:32: Go for it sozusagen.

00:11:33: Ja, voll machen du.

00:11:35: Wenn du jetzt auch so ein bisschen zurückblickst. Noch was war der härteste

00:11:37: Moment für dich in diesem ganzen Gründungsprozess?

00:11:41: Ich glaube, das ist immer noch so, auch als junges Unternehmen. Die Liquidität

00:11:44: in dem Business. Also man befindet sich im Handel.

00:11:47: Du musst die Weine halt vorher zahlen.

00:11:48: Also wenn wir Weine importieren, ist das auf Vorkasse oder wenn ein Etikett

00:11:52: gedruckt. Wenn wir gezahlt haben und nicht andersrum.

00:11:55: Und wenn du ein Lager einbezahltes Lager hast,

00:11:59: wird es trotzdem bei der Bank nicht angesehen als Ja,

00:12:02: du hast da schon was. Das ist nicht das Kapital, was du nicht hast und da musst du

00:12:05: schon. Das ist schon immer sehr. Das habe ich schon oft.

00:12:08: Also da gibt es Monate, wo ganz viele Weine zweimal im Jahr,

00:12:12: im Herbst und im Frühjahr kommen die Zuteilungen.

00:12:14: Das heißt, wir kriegen Wein von den Weingütern,

00:12:17: die sagen, da wir eure Zuteilung für dieses Jahr,

00:12:19: diese und diese Mengen und das kommt dann immer alles auf einmal. Und dann denkt man

00:12:22: sich so Wow! Mit was für Summen darf man da hantieren?

00:12:25: Und das ist irgendwie angsteinflößend auch.

00:12:27: Aber wenn man das dann immer meistert, ist das schon auch toll.

00:12:31: Ich behaupte, für viele Menschen ist natürlich das Kapital oder Startkapital

00:12:35: natürlich schon ein sehr ausschlaggebender Grund. Gründe? Ich gründe. Ich nicht.

00:12:38: Ja klar.

00:12:40: Wie bist du das angegangen damals?

00:12:42: Auch das mit dem Kapital, das ich vorher schon erwähnt, mit dem Vater

00:12:45: auch über die Firma abgewickelt.

00:12:46: Aber was muss man sich da doch für sich selber so überlegen,

00:12:50: gerade was das Thema Geld betrifft.

00:12:54: Ja, das ist schwierig zu sagen, weil wir haben uns dann ein Lager aufgebaut,

00:12:57: was schon da war und bezahlt war.

00:12:58: Aber Firmengründung kostet halt Geld.

00:13:00: Es gibt aber zum Glück in Österreich tolle neue Gründerservice und Gründerservice.

00:13:06: Ich denke bei der Wirtschaftskammer auch, von denen ich sehr profitiert habe und man

00:13:09: sollte sich unbedingt beraten lassen und darauf zugehen,

00:13:13: weil die unterstützen schon sehr viel und hat vor allem die ersten Monate viel geholfen.

00:13:17: Ich habe mir die ersten, das erste Jahr kein Gehalt ausgezahlt, aber

00:13:21: das erste Gehalt war dann dafür noch besser ist das im Moment.

00:13:25: Du sagst, das ist dein erstes Gehalt, das ist dein eigener Betrieb, weil was zu

00:13:28: gründen.

00:13:29: Mit dem ersten Gehalt, oder?

00:13:31: Ja, sicher auch. Also, dass das Geld.

00:13:33: Das Geld fließt schon wieder ganz gut raus. Also man muss ja Cashback.

00:13:36: Man muss ja dranbleiben. Wie kriegt man.

00:13:38: Wie weiß man was, was man was die Leute gerade trinken sollten oder wollen?

00:13:42: Man muss es halt auch trinken und probieren. Also mehr probieren,

00:13:45: sie trinken.

00:13:45: Aber finanziell gesehen hätte es für mich so einen Punkt gegeben,

00:13:48: wo du gesagt hast Abbruch vorbei, keine Selbstständigkeit mehr.

00:13:52: Oder hast du irgendwann mal dann schon zu weit drinnen?

00:13:54: Mein Glück war wirklich und das möchte ich auch sagen,

00:13:56: dass ich immer gesagt habe, wenn es schief geht,

00:13:59: dann gehe ich halt wieder zurück in die Gastro. Dann bin ich Sommelier und das macht

00:14:02: mir auch irrsinnig viel Spaß. Es war nie das Thema, dass ich gesagt habe Ich möchte, ich

00:14:05: möchte, Ich möchte nur Unternehmer werden, weil ich nimmer Angestellter sein möchte.

00:14:09: Das stimmt gar nicht, sondern es war ein toller Exit Plan,

00:14:12: der sich noch nicht bewahrheitet hat.

00:14:14: Als Unternehmer aber selber. Was sind für dich die größten Benefits und aber auch

00:14:18: gleich die andere Seite kann man gleich dazunehmen. Auch die größten Nachteile oder

00:14:21: Herausforderungen. Würdest du sagen.

00:14:24: Die Benefits sind sicher?

00:14:26: Man spricht ja gern von Selbstständigkeit.

00:14:29: Ich sehe das aber toll. Ich darf meine Arbeit selber einteilen, Ich darf mir Zeit nehmen,

00:14:32: mit euch oder mit dir zu plaudern und ich muss mir einteilen.

00:14:37: Und andererseits ist das ja das größte Luxusgut.

00:14:40: Du kannst dir deine Zeit selber einteilen. Natürlich musst du auch konsequent sein und

00:14:43: ehrgeizig sein und auch arbeiten.

00:14:45: Dann selber müssen wollen, weil sonst wächst,

00:14:47: wächst sie nicht. Ja, das ist beides so Benefit und Negativität

00:14:53: gleichzeitig. Du musst viel dafür machen.

00:14:55: Das läuft. Aber du darfst dir auch was rausnehmen,

00:14:57: weil du kannst es selber einteilen.

00:14:59: Geh mal in den Weinhandel noch rein. Wie ist denn das eigentlich genau? Also wie ist so

00:15:02: ein Alltag eines Weinhändlers?

00:15:04: Also prinzipiell, wenn du sagst, ich bin Weinhändler,

00:15:07: kann sich jeder so ein bisschen was vorstellen. Aber ich glaube, da steckt viel

00:15:10: mehr dahinter, als man sich vielleicht vorstellt.

00:15:12: Es ist nicht nur Wein da haben und Wein verscherbeln es diesmal.

00:15:15: Du musst viel herumreisen. Du bist viel unterwegs, was auch was Tolles ist. Es gibt,

00:15:20: glaube ich, keine Weinregion wirklich, die nicht schön ist. Es fällt mir sicher

00:15:25: gerade einer ein, aber die meisten sind sehr schön. Das kann man sich aussuchen. Man reist

00:15:29: viel herum. Das ist auch schön. Es gibt auch was Gutes zum Essen, was Gutes zum Trinken

00:15:31: gibt. Und dann muss man aber auch sein, dass der Wein dann von A nach B kommt.

00:15:37: Also musst du erst mal importieren. Das ist mal mit Verbrauchssteuern immer verbunden,

00:15:42: mit ganz vielen Anmeldungen, Zoll etc.

00:15:44: selbst innerhalb der EU.

00:15:46: Und dann stehst du vor einer Palette Wein und sagst okay,

00:15:49: dann verkaufe ich das. Denn ich habe das Glück,

00:15:52: dass wir unsere Kunden sehr breit aufgefächert sind,

00:15:55: von Lech am Arlberg über Salzburg bis nach Wien.

00:15:59: Und wir Weine haben, die auch sehr limitiert sind.

00:16:01: Das heißt bei sehr vielen Weinen darf ich rumtelefonieren und sagen Möchtest du was

00:16:06: davon haben, ja oder nein?

00:16:07: Und bei anderen weinen Farben herum und muss erst mal herzeigen und den Leuten zeigen

00:16:11: Schau mal das. Das ist gerade das Neueste aus dem Barolo,

00:16:15: oder Das ist das Neueste aus der Wachau.

00:16:18: Wenn wir über Österreich sprechen wollen und da musst du viel unterwegs sein,

00:16:21: viel mit den Leuten reden, die Leute zeigen, viel erklären. Und dann

00:16:25: muss es halt dann immer noch rechtzeitig ankommen. Die Rechnung muss auch passen. Und

00:16:29: es sind auch viele Herausforderungen. Und vor allem Kontakt mit Weingütern ist wirklich

00:16:35: nicht das Einfachste. Also das kann sich sehr ziehen.

00:16:38: Warum das jetzt als Laie gefragt?

00:16:41: Ja, weil die Franzosen oder auch die Italiener da nicht so genau sein mit Zeiten.

00:16:45: Das ist alles ein bisschen gemütlicher und mit Speditionen.

00:16:49: Das ist. Du darfst keinen Stress sein ich oft haben,

00:16:51: weil die haben auch keinen, also die haben gar keinen Stress.

00:16:54: Und wenn du Stress hast, dann hast du Stress,

00:16:56: aber das ist nicht dein Problem.

00:16:58: Also das Genussprodukt wird dort auch bisschen im Arbeitsalltag dort gelebt.

00:17:02: Ja, ganz klar.

00:17:02: Stress.

00:17:03: Ja, absolut. Und das sind halt Weinbauern.

00:17:05: Muss ich auch sagen. Ich vertrete Weinbauern mit die besten,

00:17:09: die es gibt im europäischen Wein nach Österreich.

00:17:13: Der ist der, der ist gerne im Weingarten, der ist gerne im Weinkeller,

00:17:16: der versucht das Bestmöglichste, also die besten Weine produziert oder für

00:17:20: sich den bestmöglichsten Wein.

00:17:21: Und ich bin, ich bin ja für den Verkauf zuständig.

00:17:24: Also ich bin seine Visitenkarte. Ich bin die Visitenkarte des Weinguts.

00:17:28: Immer. Und wenn man das Weingut Christmann spricht in Deutschland oder Ostdeutschland,

00:17:31: um ein Beispiel zu nennen, dann assoziiert man das mit mir in

00:17:34: Österreich. Und das ist dann meine Arbeit, einfach die Visitenkarte zu sein.

00:17:38: Und für das haben Sie ja Händler, die Weinbauern,

00:17:41: und dann haben die auch keinen Stress. Verstehe ich auch. Der Wille ist im

00:17:43: Weingarten, da ist kein Stress mit dem Klima.

00:17:46: Was wir jetzt haben, sind einfach die Herausforderungen viel größer und da muss man

00:17:48: einfach viel mehr im Garten sein, um diesen Kampf zu gewinnen.

00:17:51: Da muss er sozusagen seinen Job machen.

00:17:54: Genau das machen sie hervorragend.

00:17:56: Meine Winzer. Winzer.

00:17:58: Was ist für dich der größte Unterschied zum Beginn und zur Jetztzeit,

00:18:04: Also zur Gründung? Und jetzt Genau, was diesen Vertrieb betrifft.

00:18:07: Diese Visitenkarte, die du jetzt hast.

00:18:10: Also, wie baut man sich auch diese Visitenkarte auf?

00:18:12: Weil ich denke, am Anfang ist es sehr schwer,

00:18:14: dass du sagst Ich bin genau deine Person, die das für dich macht.

00:18:18: Ja, das ist sehr schwer, weil auf diese Weingüter,

00:18:22: die sind auch besetzt.

00:18:23: Sagen wir so, das sind schon bei Händlern gewesen oder waren überhaupt noch nicht

00:18:26: entdeckt. Das ist ganz divers und wir reden immer von erstmal von schwierigen Zeiten.

00:18:32: Es wird ja gesprochen darüber, dass weniger Wein getrunken wird. Ich weiß.

00:18:35: Und man sieht es aber auch in Zahlen, dass ihm immer besserer Wein getrunken wird.

00:18:39: Also in den Weinen, die in der Wertigkeit. Da wird immer Wachstum und Steigerung und das

00:18:47: Ganze kriegt dann mehr Drive. Also ich finde vor allem,

00:18:49: weil du fragst, was war am Anfang, wie es jetzt es hat alles viel mehr Drive.

00:18:53: Also es ist alles. Man braucht viel Geduld mit dem Job, also überhaupt keine Geduld. Ich

00:18:56: bin sehr ungeduldig, aber für das läuft es trotzdem sehr gut.

00:18:59: Und dann kommt man da rein und dann entstehen da machen sich andere Türen auf.

00:19:03: Es ist dann so eine Kettenreaktion, Wenn du gut arbeitest, dann wird darüber

00:19:06: gesprochen. Die Bubble ist sehr emotional und klein,

00:19:09: und wenn du gut arbeitest, kannst du relativ schnell dir auch einen

00:19:13: Namen machen und das spricht sich rum.

00:19:15: Ist da auch vielleicht Salzburg ganz gut für dich? Weil ist ja nicht unbedingt, würde ich

00:19:18: jetzt behaupten. Die Weingegend. Also wenn ich jetzt höre, du bist aus Salzburg, jetzt

00:19:22: nicht unbedingt nach Salzburg Wein.

00:19:25: Ja, vielleicht bin ich dadurch ein bisschen unbefangener, weil vielleicht, wenn ich aus

00:19:28: der Wachau wäre, würde ich ja automatisch predigen, dass die Wachau das Größte ist, was

00:19:33: man an Wein trinken kann. Oder wo man sagen kann Salzburg bietet sich verdammt gut an für

00:19:37: das Unternehmen. Wenn du im Handel bist, weil du einfach sehr gut liegst.

00:19:41: Salzburg liegt fantastisch. Du bist schnell im Westen, im Osten.

00:19:43: Wir haben. Wir sind schnell im Süden von Salzburg aus.

00:19:46: Und du bist auch schnell im Norden ins nächste Ballungszentrum München und Bayern.

00:19:50: Und es liegt sehr, sehr gut dort.

00:19:51: Außerdem ist das schöne Stadt.

00:19:53: Bist du dann immer mit Referenzen hingegangen?

00:19:55: Also ist das was, was dir total hilft, wenn man sozusagen neue Kunden gewinnen

00:19:58: möchte, gerade in der Anfangsphase? Unternehmer ist.

00:20:00: Es gibt so Leuchttürme in deinem Sortiment, die man hat, wo man dann einfach auch zu

00:20:04: anderen Weingütern geht, um diese für sich zu gewinnen oder auch

00:20:07: Gastronomen für sich zu gewinnen. Also der hat von mir noch nie was gehört,

00:20:11: aber möchte den Wein auch nicht haben. Und dann kommst du mit diesem Wein in dieses

00:20:15: Unternehmen rein und darfst vielleicht noch zwei, drei andere Weine auch mitbringen und

00:20:20: dem Restaurant, dem Hotel den Betrieb weiterempfehlen.

00:20:24: Wie wichtig ist auch bei dem Ganzen, das sich richtig rentiert?

00:20:27: Also no na ned, natürlich, aber wie willst du danach aus?

00:20:31: Ist das dann schon auch schwierig, dass man sagt geht sich aus.

00:20:34: Für mich zwar gut dabei, aber eigentlich schwierig.

00:20:37: Glaube ich nicht. Kriege ich nicht. Dann bleibe ich dann oben sitzen. Mache ich nicht.

00:20:40: Man nimmt nicht jedes Weingut blind, man sucht sich das schon so aus und muss auch

00:20:44: dann auch den Markt dafür sehen.

00:20:46: Auch am Anfang oder.

00:20:48: Ganz.

00:20:48: Am Anfang. Nervös noch und sagt Ich nehme das jetzt lieber, bevor ich vielleicht nichts

00:20:51: Besseres bekomme, oder?

00:20:53: Nein, nein, Das war kompromisslos. Immer nur für Qualität. Also,

00:20:56: es war nie so, dass ich sage, ich nehme das jetzt, weil ich sonst nichts

00:20:59: anderes kriege. Es war ganz klar immer, das nehmen wir,

00:21:02: weil ich bin davon komplett überzeugt und hatte einfach das Glück,

00:21:05: mit tollen Weingütern gleich von Anfang an zu arbeiten. Und ja,

00:21:09: und das und das Rundherum dann zu bauen.

00:21:11: Aber Qualität geht ganz klar voran.

00:21:13: Ich kann keinen Blödsinn verkaufen.

00:21:15: Will ich auch gar nicht. Habe ich als Sommelier oder Restaurantfachmann nie gemacht

00:21:21: und macht als Händler auch nicht.

00:21:23: Ich stehe hinter dem Produkt oder ich lasse es.

00:21:25: Das führt aber auch, glaube ich, dann zum Erfolg.

00:21:27: Ist es auch, was du vielleicht anderen Gründerinnen und Gründern empfehlen würdest.

00:21:30: Jetzt, auch wenn die jetzt nicht in mein Handeln aktiv sind, zu sagen Steh zu deinem

00:21:34: Produkt, zu dem, was du dir vorgenommen hast und weiche nicht ab.

00:21:38: Immer. Es ist immer. Du musst, Du musst einfach klar dahinter stehen. Es

00:21:41: muss einfach passen. Die Qualität muss passen. Wenn die Qualität passt, wird das

00:21:44: auch mittelfristig bis langfristig immer gewinnen. Davon bin ich überzeugt.

00:21:48: Wenn du eine tolle Qualität willst, dann wirst du immer aufgehen.

00:21:51: Aber du musst eine gute Idee haben und eine gute Umsetzung.

00:21:54: Weil, nur weil es dir ein paar schöne Ideen aus.

00:21:57: Es muss wirtschaftlich sein und das muss halt immer im Auge behalten,

00:22:00: aber die Qualität muss passen. Das erste ist die Qualität und dann kommt das

00:22:02: Wirtschaftliche. Aber wenn du die Qualität nicht passt,

00:22:05: dann ist es wurscht, ob du wirtschaftlich arbeitest. Dann wirst du auf mittelfristige

00:22:08: Sicht nicht Erfolg haben.

00:22:09: Wenn du deinen Prozess jetzt noch mal ein bisschen reflektierst, gibt es auch etwas,

00:22:12: was du anders machen würdest.

00:22:14: Wo du gesagt hast, da du aus meiner Sicht die Qualität nicht so gestimmt hat,

00:22:18: ist jetzt gar nicht vom Produkt. Vielleicht.

00:22:19: Oder es ist witzig, man trennt sich ja auch von Weingütern.

00:22:23: Also es ist auch passiert. Es ist dann nicht so ganz persönlich. Also wahrscheinlich hat

00:22:27: man das am Anfang, wenn man was gründet oder ein Restaurant macht. Wenn man sich von einem

00:22:30: Mitarbeiter trennt, muss es auch so persönlich sein.

00:22:32: Aber wenn man sich von einem Weingut trennt, dann ist so eine Trennung, obwohl man muss

00:22:35: halt einfach auch wirtschaftlich denken und sagen Hey, das ist jetzt gebundenes Kapital

00:22:39: trennen, das bleibt liegen, So können wir nicht weiterarbeiten.

00:22:44: Das muss man einfach das Persönliche, das Emotionale wegstecken und eher das

00:22:48: Sachliche nehmen.

00:22:49: Ist das lernen müssten oder.

00:22:51: Muss ich immer noch lernen, Muss ich immer noch lernen. Das geht nicht

00:22:53: von heute auf morgen, glaube ich. Also bei mir geht es sicher nicht

00:22:55: so und da haben wir auch zu kämpfen, weil du denkst,

00:22:58: du willst dem anderen ja nichts schlechtes und du musst am Ende des Tages,

00:23:01: wenn es deinem Unternehmen nicht gut geht, dann geht es denen auch nicht gut auf Dauer.

00:23:05: Und du musst da Entscheidungen treffen, die auch auf Zahlen beruhen.

00:23:09: Obwohl die Branche sehr emotional ist. Also Wein ist ein emotionales Thema. Was macht

00:23:13: Wein? Ist Wein trinkt man ja nicht unbedingt. Nur dass man sich berauscht oder Die Weine,

00:23:16: die ich verkaufe, trinkt man nicht, nur damit man sich berauscht.

00:23:19: Weil das kann man ja beim Sparen nebenan mit einem Wein auch machen,

00:23:22: sondern man will Emotionen wecken.

00:23:24: Und das schafft Wein.

00:23:26: Welche Emotion hat für dich Unternehmertum geweckt?

00:23:32: Ja, stolz. Auch ein bisschen herausfordernd, Aber Stolz?

00:23:36: Ja. Stolz. Stolz. Sehr viel Stolz.

00:23:39: Ja. Wie ich anfangs gesagt habe, schon.

00:23:41: Wenn du Leute begeistern kannst und sowas mitziehen kannst, für etwas einzustehen und

00:23:45: dann mit denen das zusammen zu machen, ist das schon toll. Wenn es Mitarbeiter hast,

00:23:48: die mitziehen, das ist schon toll. Die erste Weihnachtsfeier war super da sitzt Leute da,

00:23:52: die an das auch glauben und die dann darfst du die darfst du auch den Unterhalt zahlen.

00:23:58: Ist schon super. Und gemeinsam ist es ja viel schöner.

00:24:00: Menschen jetzt den Weg zur Gründung vor sich haben.

00:24:05: Jetzt möchte ich noch einen Tipp von dir haben Was würdest du denen jetzt sagen?

00:24:09: Hier geht es nicht raus und glaubt ihr seid jetzt reich und es geht sich alles aus.

00:24:14: Es ist ganz wichtig das Umsatz niemals Gewinn ist.

00:24:18: Das ist ein ganz wichtiger Tipp und einfach einer gesunden Basis organisch wachsen,

00:24:23: wirklich organisch wachsen, einer gesunden Basis und immer im Hinterkopf

00:24:27: haben, dass auch mal schlechter laufen kann und für das auch immer Reserven sichern

00:24:32: helfen versuchen.

00:24:33: Die hat sicher jemand schon mal gefragt? Ja. Welche drei Dinge würdest du auf eine einsame

00:24:36: Insel mitnehmen? Ich frage dich jetzt Welche drei Dinge würdest du zur Gründung mitnehmen?

00:24:40: Was braucht man?

00:24:42: Einen klaren Plan. Einen klaren Plan für Qualität und warum man das macht.

00:24:47: Ein Markt dafür sieht ja und unbedingt eine gesunde Basis.

00:24:52: Also wenn ich den Weinhandel jetzt einfach so gegründet hätte,

00:24:55: dass wüsste ich nicht, wie das funktioniert hätte.

00:24:58: Es ist einfach, wenn man gut gearbeitet haben, weil man sich einfach auf die kleinen

00:25:01: Sachen schaut, wo man sich einsparen kann. Wenn man,

00:25:03: ja, wenn man sich eigene Kartons mitnimmt und schaut,

00:25:07: dass man das alles hinkriegt und doch nicht das teuerste Lager sich gleich zulegt,

00:25:10: sondern vielleicht einmal ein kleineres und preiswerteres. Ja,

00:25:14: Zahlen. Wirklich gesundes Wachstum ist das, was ich immer mitnehmen würde und froh

00:25:18: darüber bin, dass ich nicht die Welt gleich zerreißen zerrissen habe,

00:25:21: weil dann hätte es mich wahrscheinlich zerrissen.

00:25:23: Besser klein beginnen und groß enden als umgekehrt.

00:25:25: Unbedingt, unbedingt, unbedingt! Also Garagen,

00:25:28: Garagen, Unternehmen anfangen und dann schauen,

00:25:30: wo die Reise hingeht und nicht aufhören.

00:25:34: Perfekt Max, dann wünsche ich dir noch viel Erfolg für deine Reise, die noch kommen mag.

00:25:37: Und vor allem herzlichen Dank, dass Du zu uns gekommen bist.

00:25:40: Danke vielmals für die Einladung und ich hoffe, ich konnte dir was mitgeben.

00:25:43: Auf jeden Fall. Danke dir. Ciao.